Over de wijn

De echtgenote van Baron Bruemmer is in 1994 overleden in Portugal. Om haar te eren heeft hij 3000 prachtige rozen bij Casal Sta Maria geplant. Colares is de enige streek in Portugal waar ‘Phylloxera’, de druifluis nooit is geweest, dat betekent dat deze rose is gemaakt van de originele Portugese wijnstokken. Deze rose is een topper, alles met de hand geplukt, op een koud temperatuur geperst, contact met de schil van de druiven voor 7 uur. Hij is voor de helft zes maanden gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten van 225 liters met battonage, de andere helft is gerijpt in RVS-tanks op een gecontroleerd temperatuur van 14 graden ook voor zes maanden. Heel exclusief wereldwijd.

3000 Rosas is licht zalmroze van kleur en verspreidt heerlijke bloemige aroma's, in combinatie met rood fruit tonen van kersen en wat lichte houttonen. De invloed van de oceaan is duidelijk aanwezig, want de rosé is ook wat ziltig, maar het mondgevoel is rijk en romig in de mond. De rosé is over het algemeen fris van smaak met een hele elegante afdronk.

Serveertip

 Als aperitief, schaaldieren of visgerechten

Over de wijn

Binnenkort meer info.

Over de Wijn

Mooi in balans, modern, met een bloemige neus en een korte afdronk. Geschikt om gekoeld, met ijsblokjes en een takje munt te drinken. Tijdens het wijnproces komt er geen houtrijping aan te pas, maar de port wordt met een gecontroleerde temperatuur van 14 graden in RVS-tanks gerijpt. Na het ontstelen worden de druiven direct geperst om het contact met de schil zoveel mogelijk te vermijden en om de juiste kleur te bereiken. 

Servertip

als aperitief, ook lekker als cocktail.

Over de wijn

De rosé mousserende wijn bestaat voor 75% uit blauwe druiven en voor 25% uit witte druiven. De wijn is op de klassieke wijze 24 maanden in de fles gerijpt. Alle druiven worden op een gecontroleerde temperatuur tussen 13 tot 16 graden in aparte tanks gehouden. Het is een modern wijn met een zeer lichtroze kleur dat uitkomt van de druif Touriga Franca. Bij nadere beschouwing blijkt een zeer fijne aanhoudende bubbel die culmineert in een perfecte "ketting". In de neus onthult frisheid en jeugdigheid met plantaardige tonen en veel vers rood fruit. In de mond is het fris, volumineus en rond, waarbij de explosie van de bel het lang en aanhoudend maakt.

Serveren bij

Als aperitief, bij salades, schelpdieren en sushi.

Bijzonderheden

Robert Parker`s Wine Advocate -  88 Pontos Colheita 2012 -  Agosto 2014

Over de wijn

De druiven voor deze rosé worden heel licht geperst op zeer lage temperatuur. Het schilcontact blijft beperkt tot slechts 3 uur, waardoor er niet teveel kleurstoffen worden afgegeven aan het sap. De kleur van Vinha da Torrao Rosé is licht zalmroze. In de neus doet denken en Rozenblaadjes en fruitig aroma’s van jong rood fruit zoals van frambozen en aardbeien. Door de aanwezigheid van een hintje citrus, blijft de smaak heerlijk fris. De afdronk is elegant een verfrissende.

Een heerlijke, betaalbare dorstlesser voor de mooie zomerse dagen! Echt top!

Serveren bij

Heerlijk als aperitief,  met zomerse salades, gebakken garnalen, visgerechten en schaaldieren.