Over de Wijn

Talhao betekent letterlijk ‘veld’ in het Portugees. Zoals de naam van deze wijn het zegt, de druiven van deze wijn komen uit veld 17 van de wijngaard van Herdade Da Ajuda. De druiven van deze wijn zijn vroeg in de ochtend geplukt, van 5 uur – 9 uur in de ochtend. Met de filosofie en kennis om de zuren en frisheid van de wijn te behouden, fermentatie en gerijpt in rvs-tanks op een gecontroleerde temperatuur voor 5 maanden.

Over de Wijn

Talhão betekent letterlijk “veld” in het Portugees. Zoals de naam van deze wijn het zegt: de druiven van deze wijn komem uit veld 25 van de wijngaard Herdade da Ajuda. Deze wijn heeft een ondoorzichtige robijnrode kleur. in de neus sterke aroma’s van rijpe bosvruchten, wat balsamiek en hout. In de mond goede zacht tannines en een goede structuur, fruitig met tonen van pruimen, hout, vanille, specerijen en chocolade. Eindigt met een lange afdronk. 

Serveren bij

Heerlijke met vleesgerechten, wild gerechten en kazen. 

Wijnbereiding/ vinificatie  

Voor deze wijn is gekozen voor nachtoogst voor de druiven om de fysieke en aromatische integriteit van de druiven te behouden. Met een rijping van 6 maanden in Franse eiken vaten. Een bewuste keuze voor de concentratie en de smaak van de wijn, waardoor het een rijke en bijzondere smaak heeft.

Over het Wijnhuis

Het wijnhuis van Herdade Da Ajuda Nova is gevestigd in de provincie Alentejo, vanuit Lissabon is het maar liefst 45 minuten rijden met de auto. Een traditionele producent met een groot eigendom van 400 hectare, waarvan 140 hectare wijngaard. Een producent die in opkomst is door zijn kwalitatieve wijnen en prachtige omgeving. Een bedrijf die beroemd staat om zijn innovatie, eerlijkheid, sociale verantwoordelijkheid, integriteit, duurzaamheid en transparantie. Daarnaast werkt men met een volledig recycling programma voor alle materialen, een modern bedrijf met een oog voor de toekomst. Herdade da Ajuda Nova produceert wijnen met karakter van alle kenmerken van de Alentejo streek. Ook is een van de weinig Alentejo producenten met invloed van het Atlantisch klimaat.

Aveleda Fonte is de meeste traditionele Vinho Verde van Quinta da

Aveleda. De druiven komen uit de graniet bodem, met de traditionele

bruis. Met de hand geplukt in de nacht, om de zuivere aroma, frisheid

van de druiven te behouden en zoveel mogelijk zuren uit te halen.

Zacht geperst op een lage temperatuur en de alcoholische fermentatie

neem plaats in de rvs-tanks. Het lekkerste is om deze wijn jong te

drinken, met een bewaar capaciteit van 2 jaar.

Over de wijn

De echtgenote van Baron Bruemmer is in 1994 overleden in Portugal. Om haar te eren heeft hij 3000 prachtige rozen bij Casal Sta Maria geplant. Colares is de enige streek in Portugal waar ‘Phylloxera’, de druifluis nooit is geweest, dat betekent dat deze rose is gemaakt van de originele Portugese wijnstokken. Deze rose is een topper, alles met de hand geplukt, op een koud temperatuur geperst, contact met de schil van de druiven voor 7 uur. Hij is voor de helft zes maanden gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten van 225 liters met battonage, de andere helft is gerijpt in RVS-tanks op een gecontroleerd temperatuur van 14 graden ook voor zes maanden. Heel exclusief wereldwijd.

3000 Rosas is licht zalmroze van kleur en verspreidt heerlijke bloemige aroma's, in combinatie met rood fruit tonen van kersen en wat lichte houttonen. De invloed van de oceaan is duidelijk aanwezig, want de rosé is ook wat ziltig, maar het mondgevoel is rijk en romig in de mond. De rosé is over het algemeen fris van smaak met een hele elegante afdronk.

Serveertip

 Als aperitief, schaaldieren of visgerechten

Over de wijn

De druiven van deze wijn zijn handgeplukt in dozen van 15 kg waarna deze wijn twaalf maanden in gebruikte Franse eiken vaten is gerijpt. Bij de vinificatie zijn de drie soorten druiven apart gehouden, alleen in de vaten zijn ze bij elkaar gekomen voor de optimale smaak kwaliteit van de druiven. Terra De Santar Reserva heeft een robijnrode kleur en een elegante smaak met fijne aroma's van rood fruit, zoals kersen en pruimen met tonen van vanille. De smaak in de mond wordt gekenmerkt door de complexiteit van fruitige aroma's met een elegante frisse afdronk.

Serveren bij

Als aperitief, bij vleesgerechten, barbecuegerechten, ook heerlijke bij een kaasplankje of vleesplankje.

Over de wijn

Het merk Festivo is een project van Ansari Wines en Wijnkelder Adega Portuguesa samen met Casa Ermelinda Freitas. Samen hebben we nauw gewerkt voor de blend en het label van deze serie. Met een filosofie van een toevoeging aan ons exclusieve assortiment.

De verdeling van de blend is 70% Arinto en 30% Chardonnay, de druiven zijn in 2 dagen in de nacht geplukt, zodat we de juiste zuren en frisheid kunnen behouden. Daarna is de wijn vier maanden gerijpt in Franse eikenvaten. Een wijn met zoveel smaak, maar toch zo elegant, licht van hout en boter complementeert ze elkaar.

Serveertip

Bij pasta’s, visgerechten zoals vis met hollandaise saus en kipgerechten

Over de wijn

Het merk Festivo is een project van Ansari Wines en Wijnkelder Adega Portuguesa samen met Casa Ermelinda Freitas. Samen hebben we nauw samengewerkt voor de blend en het label van deze serie. Met een filosofie van een toevoeging aan ons exclusieve assortiment.

De druiven voor deze wijn komen van 60 jaar oude wijnstokken, ze zijn handmatig geplukt en worden in dozen van vijfentwintig kilo naar de kelder gedragen. Prachtige fruittonen van zwarte en rode fruit in geur en smaak, goed gebalanceerd met specerijen en hout. Een complexe wijn waar veel gebeurt in het glas.

Deze wijn is gemaakt van de druivensoort Castelão. Dit ras is uitermate geschikt voor het klimaat dat maar liefst 300 zonuren per maand krijgt in de zomer en extreme temperaturen kent! De wijn rijpt 6 maanden op gebruikte Franse eikenvaten.                                                         

Serveertip

Vleesgerechten, wildgerechten en met kazen

Over de wijn

Toen in 2008 Casa Ermelinda Freitas voor het eerst deze monocepage wijn maakte van alleen Syrah, won deze wijn in dat jaar de beste wijn ter wereld bij Vinalies Ineternationales in Parijs. Vanaf 2008 heeft deze monocepage wijn een stempel gezet voor Casa Ermelinda Freitas. In 2020 was het laatst dat deze wijn weer in de prijs is gevallen.

De druiven zijn met hand geplukt en in dozen van 20KG naar de wijnerij gebracht. Fermentatie gebeurt in Franse eiken vaten en gerijpt in nieuwe Franse eiken en Amerikaans eiken vaten voor 4 maanden. Het merk Festivo is een project van Ansari Wines en Wijnkelder Adega Portuguesa samen met Casa Ermelinda Freitas, samen hebben we nauw gewerkt voor de blend en het label van deze serie. Met het succes van eind 2020, gaan we nu in het nieuwe jaar van 2021 onze Festivo serie uitbreiden met deze monocepage Syrah.

Serveertip

Met kazen, gegrilde vlees, biefstuk met of zonder saus(pepersaus of romige saus met champignons) 

Over de wijn

Het merk Festivo is een project van Ansari Wines en Wijnkelder Adega Portuguesa samen met Casa Ermelinda Freitas. Samen hebben we nauw gewerkt voor de blend en het label van deze serie. Met een filosofie van een toevoeging aan ons exclusieve assortiment.

Deze wijn is een monocépage van de druif Touriga Nacional, het is 12 maanden gerijpt in Franse eikenvaten en Amerikaanse eikenvaten. Voor de concentratie van de druiven en de kwaliteit van de wijn, wordt er maar 700,000 liter wijn per hectare gehaald. Dit is een wijn met body, zwoel, complex en met veel smaken. Dat niet storend is, maar juist heerlijk lekker.

Serveertip

Met kaas, vleesgerechten en pasta 

Over de wijn

Fonte do Ouro Reserva is een prachtige witte wijn uit Portugal gemaakt van het druivenras Encruzado. Dit autochtone druivenras komt nagenoeg alleen voor in de Dão regio in Portugal. Het is ook wel de Chardonnay van deze regio; krachtig, smaakvol en geeft mooie resultaten in combinatie met houtgebruik.

De druiven worden ecologisch verbouwd met respect voor natuur en staan aangeplant op een bodem met voornamelijk graniet. Bij optimale rijpheid worden de druiven met de hand geplukt en naar de wijnmakerij gebracht. Hier vergist het net geperste sap op nieuw Frans eiken vaten. Daarna rijpt de wijn nog 4 maanden door op deze houten vaten van 225 liter.

Deze heerlijke witte wijn geurt naar sinaasappelschil, peer, citroen, vanille en ceder. Rijk met hier een daar meer kruiden en bloemigheid. De smaak is heerlijk vol en mooi in balans! Prachtige zuren die samen met het hout een prachtige smaakcompositie vormen. De wijn is nu al erg lekker, maar kan ook zeker nog een aantal jaar in de kelder liggen.

Servertip

schaap Kazen, ook heerlijke bij gegrild vlees en visgerechten.