Over de wijn

De echtgenote van Baron Bruemmer is in 1994 overleden in Portugal. Om haar te eren heeft hij 3000 prachtige rozen bij Casal Sta Maria geplant. Colares is de enige streek in Portugal waar ‘Phylloxera’, de druifluis nooit is geweest, dat betekent dat deze rose is gemaakt van de originele Portugese wijnstokken. Deze rose is een topper, alles met de hand geplukt, op een koud temperatuur geperst, contact met de schil van de druiven voor 7 uur. Hij is voor de helft zes maanden gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten van 225 liters met battonage, de andere helft is gerijpt in RVS-tanks op een gecontroleerd temperatuur van 14 graden ook voor zes maanden. Heel exclusief wereldwijd.

3000 Rosas is licht zalmroze van kleur en verspreidt heerlijke bloemige aroma's, in combinatie met rood fruit tonen van kersen en wat lichte houttonen. De invloed van de oceaan is duidelijk aanwezig, want de rosé is ook wat ziltig, maar het mondgevoel is rijk en romig in de mond. De rosé is over het algemeen fris van smaak met een hele elegante afdronk.

Serveertip

 Als aperitief, schaaldieren of visgerechten